MBA Negócios de Gastronomia

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ONDE CURSAR
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O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil. No Rio Grande do Sul, esse mercado também está em franca expansão. Com foco nesta realidade bastante promissora, o MBA em Negócios de Gastronomia visa desenvolver as competências necessárias para que o estudante possa gerir e/ou criar seu próprio negócio ou de terceiros e foi projetado para oferecer subsídios para que as competências do profissional sejam trabalhadas de maneira coerente e ampla, favorecendo o aprimoramento das técnicas e estratégias de gestão na área da gastronomia.

O programa possibilita a análise de conceitos, com base no cotidiano de empreendimentos do mercado gastronômico, de estudos de casos, visita a estabelecimentos-conceito, workshops com gestores e especialistas da área e o contato direto com o dia-a-dia das empresas e os principais desafios vivenciados no mercado de trabalho e ambiente competitivo do segmento.

Diferenciais UniRitter

Um curso totalmente voltado para área de negócios em gastronomia e com enfoque muito especial nas melhores práticas e tendências das áreas envolvidas: Hotelaria, Restaurantes e Grandes eventos e Banquetes. A formação comtempla visitas técnicas em estabelecimentos referenciais do setor de Alimentos e Bebidas e contato com profissionais de referência da área.


Carga Horaria
Carga Horária
360h

OBJETIVO

O MBA em Negócios de Gastronomia visa desenvolver profissionais e empreendedores diferenciados, com sólida formação em gestão de negócios e conectados com as melhores práticas e tendências da área. O curso tem como objetivo fundamental proporcionar o aporte conceitual e prático para formação de profissionais competentes nas técnicas e estratégias de gestão voltadas para negócios de Gastronomia.

PÚBLICO-ALVO

"O curso é destinado a empreendedores, gestores e profissionais em geral, que exerçam suas atividades em empresas do segmento de A&B – alimentos & bebidas;

Também é voltado a pessoas que tenham interesse em obter o conhecimento específico da gestão desse tipo de negócio, tais como empreendedores que queiram estabelecer negócios ligados ao segmento gastronômico e, ainda, ex-alunos dos cursos de gastronomia, nutrição e outros correlatos."

ONDE ESTUDAR

Campus FAPA Campus FAPA

Segundas e Terças, das 19h20min às 22h50min
Início das aulas: 03 de Abril de 2017




Estrutura Curricular

MBA EM NEGÓCIOS DE GASTRONOMIA
Semestre Código Disciplina
1 NGF0002 EMPREENDEDORISMO E INOVAÇÃO EM GASTRONOMIA
NGF0003 GESTÃO DE MARKETING E VENDAS EM GASTRONOMIA
NGF0004 GESTÃO DO RELACIONAMENTO COM O CLIENTE
NGF0005 WORKSHOP COM REFERÊNCIAS DA ÁREA - HOTELARIA
NGF0006 NOVAS TENDÊNCIAS PARA SERVIÇOS DE HOTELARIA
NGF0007 BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE HOTELARIA
NGF0008 SERVIÇO DE BEBIDAS PARA HOTELARIA
2 NGF0011 GESTÃO HUMANA
NGF0012 LIDERANÇA E DESENVOLVIMENTO DE EQUIPES
NGF0013 RELAÇÕES DE TRABALHO E LEGISLAÇÃO TRABALHISTA
NGF0014 WORKSHOP COM REFERÊNCIAS DA ÁREA - RESTAURANTES
NGF0015 NOVAS TENDÊNCIAS PARA RESTAURANTES
NGF0016 BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES
NGF0017 SERVIÇO DE BEBIDAS PARA RESTAURANTES
3 NGF0020 GESTÃO FINANCEIRA APLICADA A EMPREENDIMENTOS DE GASTRONOMIA
NGF0021 GESTÃO ESTRATÉGICA DE CUSTOS E PREÇOS EM A&B
NGF0022 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL: LAYOUT E RECURSOS
NGF0023 WORKSHOP COM REFERÊNCIAS DA ÁREA - BANQUETES
NGF0024 NOVAS TENDÊNCIAS PARA GRANDES BANQUETES
NGF0025 BOAS PRÁTICAS EM GRANDES BANQUETES
NGF0026 SERVIÇO DE BEBIDAS PARA GRANDES BANQUETES
4 NGF0027 PROJETO DE ARTIGO
5 NGF0028 ARTIGO DE CONCLUSÃO DE CURSO

SELEÇÃO

Análise de currículo e realização de entrevista, quando necessário.

DOCUMENTAÇÃO PARA A MATRÍCULA

A matrícula é presencial. Ao inscrever-se através do site, você receberá um e-mail automático com a confirmação da inscrição e a documentação necessária para realização da matrícula.

Documentação necessária para matrícula:

  • Diploma de curso superior (fotocópia simples);
  • Histórico do curso superior (fotocópia simples);
  • Cédula de identidade (não poderá ser substituída por cópia de Carteira Nacional de Habilitação (CNH), Carteira de Trabalho e Previdência Social (CTPS), Passaporte, identidade funcional (OAB, CREA...), ou qualquer outro documento de identificação) (fotocópia simples);
  • Cédula de identidade de Estrangeiro (RNE) com o visto de permanência atualizada, para alunos de nacionalidade estrangeira (fotocópia simples);
  • CPF (fotocópia simples);
  • Registro civil de nascimento ou casamento (fotocópia simples);
  • Título eleitoral (fotocópia simples);
  • Comprovante de Quitação Eleitoral (dos 2 turnos) ou Certidão de Quitação Eleitoral (fotocópia simples);
  • Comprovante de cumprimento das obrigações com o serviço militar para alunos do sexo masculino (fotocópia simples);
  • 1 (uma) Foto 3x4.

OBS. 1 - Alunos graduados no UniRitter não precisam entregar cópia do diploma e histórico escolar.

OBS. 2 - Diploma e histórico escolar emitidos em outro país somente serão aceitos quando acompanhados da tradução juramentada desses documentos. Deverão ser entregues o documento original da tradução juramentada e uma fotocópia simples do diploma e histórico. Esses documentos não serão devolvidos.

OBS. 3 - A matrícula por procuração só deverá ser efetuada em caso de absoluta necessidade e a procuração deverá ser devidamente autenticada.

Qualquer dúvida, por favor, entre em contato através do telefone 0800.642 4000 ou 3464.2088.

Última edição: 20/12/2016 12:04:08

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