As publicações da Editora UniRitter datam do ano de 1997. Em 2002, as atividades editoriais consolidam-se com a criação do Regimento Geral da Editora UniRitter, a instalação de seu Conselho Editorial, da Coordenação Administrativa e das Comissões Editoriais das unidades acadêmicas, como instâncias responsáveis pela elaboração e execução das políticas editoriais.

A Editora UniRitter, vinculada à Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Extensão, tem como objetivo principal publicar obras de valor científico e cultural, produzidas por professores e especialistas. Dessa forma, cumpre com sua responsabilidade de promover e divulgar o saber produzido no meio universitário, nos âmbitos do ensino, da pesquisa e da extensão, atendendo as necessidades de estudantes, professores, pesquisadores e profissionais que buscam nos livros e periódicos um meio de qualificar a sua formação.

A Editora UniRitter concentra suas publicações de livros e periódicos, impressos e eletrônicos, nas áreas de Arquitetura e Urbanismo, Design, Direito, Letras, Educação, Informática e Administração. Suas publicações contam com cuidadoso projeto editorial e de design gráfico para cada uma de suas coleções.

Além de estimular e editar a produção acadêmica, a Editora UniRitter promove ações culturais de incentivo à leitura e à valorização do livro, contribuindo na tarefa de formar leitores para o desenvolvimento da sociedade.